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关于蛋白质的叙述，错误的是( )
A．有些蛋白质是染色体的组成成分
B．细胞内蛋白质的合成都需要mRNA参与
C．蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应
D．食盐作用下析出的蛋白质发生了变性
解析：染色体主要由DNA和蛋白质组成；蛋白质合成时需经过转录和翻译两个过程，翻译时，需要以mRNA为模板合成蛋白质；蛋白质可以与双缩脲试剂发生紫色反应；食盐作用下可使蛋白质形成沉淀物而析出，该过程中发生了物理变化，蛋白质的结构并没有发生变化，故蛋白质不会变性。
答案：D
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