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2020年侯集高级中学高一分班考试情况

2020年侯集高级中学高一分班考试情况 ,将发布在新浪微博@全国大联考微博,具体情况扫码查看

某生物小组试图探究以葡萄、柿子为原料制作果酒、果醋。请你回答下列问题:

(1)酵母菌的分离和纯化

①用清水冲洗葡萄1~2遍除去污物,用榨汁机榨取葡萄汁后,将其装入甲瓶中。葡萄汁的质量和环境温度等方面满足需求,在________________的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物则被抑制。应注意的相关操作是_______________。

②若要通过酵母菌的单菌落进行计数,应在培养液中加入________,采用________________法分离和计数。能用这种培养基对酵母菌进行扩大培养吗?________。

(2)柿子酒、柿子醋的制备

①将打碎的柿子浆装入发酵瓶内,若加入______________酶,则能较好地提升柿子酒的清澈度。

②当酒精发酵基本完成时,将果汁的酒精浓度稀释至5~6度,然后倒入醋酸发酵装置(装有5%~10%的醋酸菌液),搅匀,将温度保持在30 ℃,进行醋酸静置发酵。该过程中,对装置应进行的操作是____________________________。

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