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油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如下页左上图所示,将不同成熟阶段的种子制成匀浆后检测,结果正确的是( )
| 选项 | 取样时间 | 检测试剂 | 检测结果 |
| A | 第10天 | 斐林试剂 | 不显色 |
| B | 第20天 | 双缩脲试剂 | 不显色 |
| C | 第30天 | 苏丹Ⅲ试剂 | 橘黄色 |
| D | 第40天 | 碘液 | 蓝色 |
答案 C
解析 分析曲线可知, 油菜种子在成熟过程中,可溶性糖和淀粉不断转化为脂肪储存起来。第10天时仍然存在较多的可溶性糖,可溶性糖中的还原糖与斐林试剂反应在水浴加热条件下会出现砖红色沉淀。蛋白质是生物体生命活动的体现者,在整个种子成熟过程中都能检测到蛋白质的存在。在第30天,脂肪含量较高,脂肪与苏丹Ⅲ试剂发生反应呈现橘黄色。在第40天,淀粉已经消耗完,用碘液检测不会发生显色反应。
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