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2020年广州市南沙第一中学高一分班考试情况(广州南沙一中)

2020年广州市南沙第一中学高一分班考试情况 ,将发布在新浪微博@全国大联考微博,具体情况扫码查看

农村中泡菜的制作方法是:新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处,适宜环境温度为28~30 ℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”,据此分析,回答下列问题。

(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是________。

(2)若制作的泡菜“咸而不酸”,最可能的原因是__________________。

(3)制作过程中,需要加入盐水,其中清水与盐的比例应为________,加入“陈泡菜水”的作用是______________。

(4)若要获得优良乳酸菌菌种,应选用培养基培养。培养基中应含有_____、______、水和无机盐,同时需要在培养基中添加________。纯化菌种时,为了得到单菌落,常采用的接种方法有____________________。培养时还需提供________条件。

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